Hurtige vegetariske tarteletter, der smager skønt som forret, på brunchbuffetten eller til familiefrokosten.
Du skal bruge (til 8 personer)
- 1 pakke Luksus tarteletter fra Karen Volf
- ½ selleriknold
- 100 g frosne ærter
- ½ bæger ricotta
- Saft fra en 1 citron
- Evt. brøndkarse til pynt
Sådan gør du
Hæld kogende vand på de frosne ærter og stil dem til side.
Rens selleriknolden for jord og skidt og skær den i papirstynde skiver på et mandolinjern.
Skær dem i 3-4 cm høje skiver, der passer til tarteletters indvendige højde.
Blend ricotta med ærter og citronsaft og lidt salt.
Placer selleriskiverne som en blomst indvendigt i tarteletten og fyld ud med ærtecremen.
Pynt med brøndkarse og server.
