En nem vegetarisk forret som også gør sig godt på buffeten til julefrokosten eller familiefesten.
Sæt ovnen på 200 grader, og beklæd en bageplade med bagepapir.
Skræl de søde kartofler, og skær dem i skiver og læg op på bagepladen. Vend dem i olivenolie og chili og bag i 15 min, eller til de er møre.
Blend de varme kartofler samt olien fra bagepladen med yoghurten, og smag til med salt.
Kom fyldet op i tarteletterne, og pynt med urter, syltede rødløg og gedeost
Skær 400 gram rødløg i både.
Kog 1,5 dl eddike med 1,5 dl sukker, og to dl vand, 4 peberkorn og 2 laurbærblade. Kog op til sukkeret er opløst, og lagen simrer. Tilsæt løgene, og kog under låg i 3-4 minutter. Tag løgene op, og kom dem i et rent glas, lad lagen simre i 4 minutter yderligere, før du hælder den over løgene. Lad det køle af, og opbevar herefter på køl. De kan holde sig nogle uger og tages frem til salater m.m.
