Ingredienser
Bund
- 200 g Karen Volf Brunkager
- 20 g mandler
- 100 g smør
Ostecreme
- 2 dl piskefløde
- 2 bægre Philadelphia
- 2 spsk. flormelis
- ½ tsk. vaniljepulver
- Saft og skal fra en økologisk citron
Topping
- 2 dl kirsebærsauce
- 3 blade husblas
Julet ostekage med brunkage-bund
1 kage
Cheesecake er den ultimative forkælelse, og denne skønne sag skal nok bringe glæde rundt om bordet.
Sådan gør du
Beklæd springformen med bagepapir og sæt ovnen på 180 grader.
Smelt smørret i en gryde.
Kør brunkagerne og mandlerne i en foodprocessor, indtil det er malet helt fint.
Bland smør og brunkagemelet sammen og pres det ned i springformen i et ensartet lag.
Bag i ovnen i 15 minutter og stil til afkøling.
Rør imens ostecremen: Pisk fløden til skum og stil til side.
Bland de øvrige ingredienser sammen og vend dem sammen med flødeskummet. Fordel ovenpå den helt afkølede bund, imens den stadig er i formen. Stil på køl 1-2 timer.
Læg husblassen i koldt vand og lad trække i 10 minutter.
Varm kirsebærsaucen op, og rør husblassen ud i kirsebærsaucen. Stil til afkøling. Når den er helt afkølet, hældes den ovenpå kagen, stadig i formen. Stil kagen på køl igen i minimum 1 time eller til næste dag.
