Desserter

Granatæble-lagkage

8 personer

Smukke garantæblekerner giver sødme og elegance til denne lækre variant af en fødselsdagslagkage af den helt lækre slags.

Sådan gør du

Fjern kernerne fra granatæblerne. Stil den ene halvdel til side.

Mos kernerne fra det ene granatæble igennem en si, og kom saften samt resten af kernerne op i en gryde. Tilsæt saften fra citronen samt sukkeret og bring i kog.

Lad det simre ved svag varme i 10 minutter.

Opblød husblassen i koldt vand.

Si granatæblesiruppen og kom væsken op i gryden igen.
Knug vandet fra husblassen og rør den ud i granatæblesiruppen.

Tag gryden af varmen og lad siruppen køle af.

Pisk fløden til skum og vend med Ricotta og den afkølede sirup. Kom halvdelen af de tiloversblevne granatæblekerner i cremen.

Fordel 8 makroner på den første lagkagebund ud mod kanten af kagen. Kom herefter 1/3 af cremen på kagen. Læg en lagkagebund ovenpå og gentag processen. Fordel den sidste mængde creme øverst på kagen og pynt med grofthakkede pistacienødder og de resterende granatæblekerner inden servering.

Tip!

Lav gerne lagkagen stå og trække i køleskabet nogle timer inden servering eller natten over.

Du kan også bruge appelsin i stedet for granatæble. Brug da saften fra 3 økologiske appelsiner og pynt med fintrevet appelsinskal.